在2022年全國“兩會”上,全國人大代表、齊齊哈爾大學教授、食品與生物工程學院原副院長郭成宇在其提交的議案中,關于大力發(fā)展豆奶等大豆精深加工產(chǎn)業(yè)給予了建議。她指出,要充分發(fā)掘國產(chǎn)大豆食用價值,大力發(fā)展豆奶等符合現(xiàn)代消費需求的大豆精深加工產(chǎn)業(yè),從需求側反哺供給側,種植、生產(chǎn)和消費端同步升級,最終拉動國產(chǎn)大豆的自給率,同時助力國民營養(yǎng)和鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略目標。
“目前,我國大豆種植的品種傳統(tǒng)且單一,由于缺乏科學研究及對種植環(huán)境進行合理分析,導致混種甚至品種退化的亂象。”郭成宇表示,管理粗放,生產(chǎn)條件存在土壤營養(yǎng)不足、水資源缺乏等問題。同時,大豆加工產(chǎn)業(yè)升級意識淡薄,市場上高附加值的精深加工產(chǎn)品和品牌嚴重短缺,對消費端的刺激和拉動作用有限,產(chǎn)業(yè)結構需要良性調(diào)整。
如何打破進口依賴格局?郭成宇指出,適當減少美國、巴西和阿根廷等國大豆進口量,減少進口依賴程度。同時,積極與“一帶一路”沿線國家開展合作,充分利用哈薩克斯坦、俄羅斯等國家地廣人稀等資源優(yōu)勢,與我國廣闊的市場、先進的技術和充足的資本進行有機結合,從而有效緩解我國大豆種植面積減少、勞動力匱乏等狀況。
郭成宇進一步稱,鼓勵中國糧食相關企業(yè)“走出去”,積極開展跨國糧食企業(yè)并購重組,以租借或合作等多種形式與非洲、中亞及南美等富裕土地國家開展深入合作,進行大豆國際化生產(chǎn),從而解決我國大豆對外依存度過高問題。
傳統(tǒng)豆制品附加值偏低、與現(xiàn)代消費脫節(jié),也是限制大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要原因。郭成宇建議,大力引導、扶持豆奶等大豆精深加工產(chǎn)業(yè),通過高附加值產(chǎn)品持續(xù)帶動大豆全產(chǎn)業(yè)鏈升級。同時,完善豆奶國家標準,科學引導大豆蛋白食品消費,并且大力建設和推廣中國大豆區(qū)域公用品牌,通過現(xiàn)代營銷方式打造“東北大豆”等區(qū)域公用品牌的知名度、信任度,強化產(chǎn)區(qū)凝聚力,從源頭提升價值感。
不過,郭成宇在調(diào)研中發(fā)現(xiàn),目前,以牛奶為主的動物蛋白產(chǎn)業(yè)不斷壯大,全民攝入量逐年提升,但是優(yōu)質植物蛋白攝入不足,存在結構式失衡。
在她看來,制約豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有三個因素:市場缺乏專門的標準,導致豆奶市場良莠不齊,一些豆奶不僅營養(yǎng)含量低,而且口感不好;中國大豆和大豆制品缺少對產(chǎn)區(qū)地理文化的挖掘,未能將產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢轉化為消費促進行為;大豆制品的消費場景缺乏經(jīng)典畫面,消費認知需要加強。
郭成宇建議,各地需要通過合理的稅收政策、土地政策、補貼政策等積極引進龍頭企業(yè)并建立標準化大豆示范基地,加速實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)種植和生產(chǎn)的全面統(tǒng)一化、規(guī)?;蜆藴驶?。目前豆本豆已在世界三大黑土地之一的松嫩平原建立了專屬大豆農(nóng)場,高端有機豆奶從一定程度上促進了全產(chǎn)業(yè)鏈的升級。郭成宇說,“豆奶產(chǎn)業(yè)將是大豆精深加工的正確方向,未來需要繼續(xù)鼓勵在產(chǎn)品形態(tài)、價值傳達、科技創(chuàng)新以及行業(yè)標準方面有新的突破。”