圖：曲奇品牌創(chuàng)辦人謝寧。

　　橙色的門(mén)面，宛如愛(ài)心形狀的品牌標(biāo)識(shí)，讓位于尖沙咀金馬倫道上的曲奇4重奏旗艦店格外醒目。店舖面積不大，但布置得很溫馨，不同口味的蝴蝶酥禮盒令人目不暇接。曲奇4重奏自2008年開(kāi)業(yè)以來(lái)，已走過(guò)15個(gè)年頭，推出超過(guò)50種口味的產(chǎn)品，備受顧客好評(píng)。今次《大公報(bào)》訪問(wèn)品牌創(chuàng)辦人、前港姐謝寧，聽(tīng)她講述把烹飪從愛(ài)好變成一項(xiàng)事業(yè)背后的故事。\大公報(bào)記者 顏 琨

　　日前，香港品牌曲奇4重奏位于尖沙咀的新店開(kāi)幕，開(kāi)業(yè)的舞獅儀式吸引不少路人的目光，不少人進(jìn)入店內(nèi)一探究竟。作為本地頂尖的蝴蝶酥和曲奇專(zhuān)賣(mài)店，以全手工生產(chǎn)的蝴蝶酥備受顧客歡迎，截至目前全球已累積售出超過(guò)二億塊。

　　推加料節(jié)日限定款

　　貨架上陳列著一排排曲奇和蝴蝶酥禮盒，最令人驚喜的是品牌在去年圣誕節(jié)前夕推出的限定款。品牌創(chuàng)辦人謝寧接受訪問(wèn)時(shí)表示，“我們?cè)诿恳粋€(gè)節(jié)日都會(huì)準(zhǔn)備特別版本的禮盒，這也是很多客人愿意購(gòu)買(mǎi)我們產(chǎn)品的原因。圣誕款禮盒里加入姜餅的元素，到農(nóng)歷新年，我們會(huì)加入紅棗等元素?！?/p>

　　看著曲奇4重奏走過(guò)15年，堅(jiān)守初心是支撐謝寧走下去的原動(dòng)力?！爱?dāng)你覺(jué)得（做得）很好的時(shí)候，不要管人家講什么，但你還是要堅(jiān)持初心。我們推出這么多口味，一定有人喜歡，有人不喜歡，但你不能受影響。很多東西可能不是一下子就能讓別人接受，但當(dāng)你覺(jué)得（產(chǎn)品）好的時(shí)候，一定要堅(jiān)持下去，總有一天會(huì)得到別人的欣賞。”

　　如今，品牌經(jīng)營(yíng)了15年，謝寧對(duì)剛開(kāi)業(yè)時(shí)的經(jīng)歷仍歷歷在目?！?008年，香港經(jīng)歷了金融海嘯，我本來(lái)以為很難經(jīng)營(yíng)，沒(méi)想到產(chǎn)品很受客人的歡迎，開(kāi)業(yè)一個(gè)月就回本了。15周年是很特別的日子，有些品牌沒(méi)能撐到這么久，我們能堅(jiān)持下來(lái)，很不容易。這么多年，我們一直在努力，推出50多種口味的產(chǎn)品，把好的產(chǎn)品留下來(lái)繼續(xù)做，對(duì)不好的產(chǎn)品就進(jìn)行檢討?！?/p>

　　下午茶的美妙時(shí)光

　　在開(kāi)店做生意之前，謝寧一直將烹飪視為興趣?！拔乙郧岸际窃诩易约鹤銮娴?，還寫(xiě)過(guò)七年食譜。我經(jīng)常說(shuō)自己‘以食會(huì)友’，朋友們都很喜歡吃東西。我曾經(jīng)給他們送上自己親手做的月餅，后來(lái)喜歡的人太多，所以才考慮把這個(gè)愛(ài)好變成生意?！比缃?，謝寧仍在烹飪的領(lǐng)域內(nèi)不斷學(xué)習(xí)，除了利用休息時(shí)間完成中醫(yī)課程的修讀，她還希望可以開(kāi)發(fā)出多元化的曲奇，針對(duì)消費(fèi)者的口味將它們變化、改良。

　　咖啡配曲奇、蝴蝶酥配茶，是謝寧多年來(lái)的飲食習(xí)慣，直到現(xiàn)在，她仍覺(jué)得在下午茶時(shí)間吃小點(diǎn)、喝茶，是一種難得的享受?！拔矣X(jué)得來(lái)香港旅游的人一定要享受一下下午茶的感覺(jué)，不一定要在酒店體驗(yàn)，哪怕買(mǎi)一些曲奇回去，用好看的杯子為自己沖泡咖啡，然后好好享受，亦是一種很好的體驗(yàn)。在生活中，能吃到一些好吃的東西，喝到好喝的飲料，就會(huì)有種幸福的感覺(jué)。”