圖：臭豆腐。

　　1927年在廣州時(shí)，魯迅曾在《朝花夕拾小引》中寫道：“我有一時(shí)，曾經(jīng)屢次憶起兒時(shí)在故鄉(xiāng)所吃的蔬果：菱角、羅漢豆、茭白、香瓜。凡這些，都是極其鮮美可口的；都曾是使我思鄉(xiāng)的蠱惑。后來(lái)，我在久別之后嘗到了，也不過(guò)如此；唯獨(dú)在記憶上，還有舊來(lái)的意味留存。他們也許要哄騙我一生，使我時(shí)時(shí)反顧?！苯B興水鄉(xiāng)盛產(chǎn)菱角與蓮藕。菱角既可生吃也可熟食，生吃消暑解渴，熟食健脾益氣。據(jù)記載，魯迅最愛(ài)生吃剛摘下的嫩紅菱，鮮嫩多汁。老菱則一般用于製菜，熟菱肉可用麻油、醬油及少許老酒拌和成為醉大菱，佐酒最佳，風(fēng)味獨(dú)特。

　　在琳瑯滿目的經(jīng)典名菜中，臭豆腐可謂品味紹興美食的“必修課”。有關(guān)這道菜的由來(lái)，民間流傳著許多有趣的故事。其中最有名的，要數(shù)“書圣”王羲之研發(fā)臭豆腐的傳說(shuō)─一日，王羲之在家中休息，突然聞到一陣異香，他循著味道來(lái)到后廚，發(fā)現(xiàn)氣味來(lái)自缸里霉莧菜梗的鹵汁，便命人取來(lái)豆腐放置其中，幾日后品嘗起來(lái)果然十分美味，便留下了這份食譜。而在魯迅的作品里，也多次出現(xiàn)了關(guān)于臭豆腐的描寫，可見(jiàn)文豪“食臭”的品位頗為相似。