欧美亚洲另类专区,精品一区二区三区免费福利,伊人色综合网久久天天,欧美人牲口杂交在线播放免费

              首頁 > 生活 > 遨游 > 正文

              ?家鄉(xiāng)的味道:茴香豆與梅干菜

              2023-10-01 04:02:41大公報(bào)
              字號(hào)
              放大
              標(biāo)準(zhǔn)
              分享

                左圖:茴香豆。右圖:梅干菜。

                1881年9月25日,魯迅出生于浙江紹興城內(nèi)東昌坊新臺(tái)門周家。在家鄉(xiāng)紹興,度過了自己的童年與少年時(shí)光。11歲那年,魯迅進(jìn)入三味書屋讀書,師從壽鏡吾??墒堑诙?,祖父周介孚便犯事入獄,父親周伯宜也重病不起,周家從此家道中落,全家人遂回鄉(xiāng)避難。于是,在魯迅后來一生的作品中,帶著濃濃鄉(xiāng)土氣息的紹興美食每每出現(xiàn),都令人感到一種日常的親切。“溫一碗酒,來一碟茴香豆”是孔乙己的經(jīng)典臺(tái)詞,這種紹興的下酒小菜本十分不起眼,卻隨著魯迅的小說聲名遠(yuǎn)播。茴香豆的做法簡(jiǎn)單──大火水煮,等到蠶豆皮微皺,就下入茴香、桂皮等料,轉(zhuǎn)文火煮到基本水乾就成了。上好的茴香豆肉熟而不腐、軟而不爛,咀嚼起來滿口生津,五香馥郁,鹹而透鮮,回味微甘。

                梅干菜是紹興特產(chǎn),清朝時(shí)還被當(dāng)作貢品送往京城,后漸成為了紹興人日常的下飯菜。即使后來因工作離開家鄉(xiāng),魯迅也常常請(qǐng)母親寄些梅干菜,以慰思鄉(xiāng)之情。據(jù)《魯迅日記》記載,1935年3月15日,魯迅自上海給母親的信中說:“小包一個(gè),亦于前日收到,當(dāng)即分出一半,送與老三(指周建人)。其中的干菜,非常好吃,孩子們都很愛吃,因?yàn)樗麄兪菑膩頉]有吃過這樣的干菜的。”由此可見,魯迅對(duì)于故鄉(xiāng)所產(chǎn)的梅干菜是多么喜愛。

              點(diǎn)擊排行