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              ?甜點作結(jié)/芝麻卷形似菲林 桂花小丸子暖胃

              2023-08-16 04:02:21大公報
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                圖:(上至下)酒釀桂花小丸子。宮廷滋潤糖蓮藕。古法芝麻卷。糯米豆沙卷。

                菜品品鑒完畢,四道甜點登場。四道甜點中,有三道運用了乾桂花的元素,增加了甜點的味道層次。

                古法芝麻卷造型如菲林,故它亦被稱為“菲林卷”;宮廷滋潤糖蓮藕則是將蓮藕的孔內(nèi)放滿糯米,吃起來甜甜糯糯;糯米豆沙卷形狀小巧,很像另一道傳統(tǒng)甜點“驢打滾”,做法上又與糯米糍如出一轍。

                唯一的一道糖水是酒釀桂花小丸子,酒釀的香醇配上小丸子的爽滑,加上桂花的香氣和橘子的味道,享用后感覺胃暖暖的。

                四道甜點的制作過程并不復(fù)雜,適合甜品愛好者在家嘗試制作,在初秋吃上親手做的甜品,不失為假日放松的好方法。

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