盛夏七月，蟬鳴鳥(niǎo)叫，碧空如洗，溪流潺潺。在廣州市白云區(qū)的美麗鄉(xiāng)村龍崗村，空氣中彌漫著黃皮的香氣。這個(gè)歷經(jīng)800多年風(fēng)雨洗禮的龍崗村，是名副其實(shí)的黃皮之鄉(xiāng)，有雞心黃皮超過(guò)1500畝，果園里金黃一片。

　　曾祥成是龍崗村的老村民，對(duì)龍崗黃皮的幾百年歷史有一番了解，“雞心黃皮就是在80年代末90年代初的時(shí)候引進(jìn)的，初時(shí)是小面積的，后來(lái)感覺(jué)品種比較靚，吃起來(lái)核小，得到大家的認(rèn)可，后來(lái)一傳十，十傳百大家都種了。”

　　流溪河環(huán)繞流經(jīng)，肥沃松軟的土壤，優(yōu)越的地理位置，讓雞心黃皮成為了龍崗村的“明星產(chǎn)品”。每到成熟季，外嫁女曾東慧就會(huì)趁機(jī)回鄉(xiāng)探親，順便煮上一桌黃皮宴。

　　“黃皮對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一種鄉(xiāng)愁，一到了黃皮季節(jié)就會(huì)想起小時(shí)候和朋友一起去偷黃皮吃，因?yàn)橐郧暗狞S皮樹(shù)很少，收成也很少，偷了之后被人追，只能躲起來(lái)來(lái)吃。”曾東慧想起往事忍不住哈哈大笑。

　　新鮮黃皮去核，豬利(即豬舌)切段，加配料攪拌腌制，大火猛蒸。這道黃皮蒸豬利，是曾東慧近年來(lái)研發(fā)的新菜。

　　“其實(shí)小時(shí)候爸爸都會(huì)用黃皮入菜，因?yàn)橐郧盁o(wú)肉吃，最記得用紫蘇、蒜蓉和黃皮一起蒸，很開(kāi)胃，但是時(shí)代變了我就覺(jué)得以前的味道可以融入，比如紫蘇黃皮蒸豬舌，紫蘇黃皮蒜蓉剛好去了豬利的腥味，吃起來(lái)很惹味，其實(shí)這道菜挺像我們的人生，有酸甜苦咸。”憶苦思甜，曾東慧感慨良多。

　　鮮果生吃時(shí)，古銅色的表皮口感最甜。但入菜時(shí)，帶點(diǎn)酸味的黃皮更開(kāi)胃，適宜做佐料。在大家的齊心協(xié)力下，很快，黃皮燜豬手、黃皮剁肉餡包餃子、黃皮沙拉、黃皮曲奇、黃皮特飲，這桌酸甜開(kāi)胃的黃皮宴就新鮮出爐了。

　　廣東有句俗語(yǔ)叫“饑食荔枝、飽食黃皮”，黃皮又被稱(chēng)為“正氣果”，有止咳消痰、健脾開(kāi)胃、生津解渴的功效，老少咸宜，多食無(wú)妨。黃皮果實(shí)、葉和種子都可入藥，一身都是寶，因此亦素有“果中之寶”的美譽(yù)。

　　其實(shí)，黃皮宴承載的，不止是當(dāng)中酸甜咸甘的鮮味，更是龍崗人民心中的那份鄉(xiāng)里情。曾東慧就對(duì)黃皮有著很深的情懷：“我覺(jué)得黃皮既然是我們龍崗的特色，我們可以將他延續(xù)下去，又可以聚集朋友，又可以帶動(dòng)村的經(jīng)濟(jì)。每每有黃皮，我就會(huì)想起家鄉(xiāng)，想起小時(shí)候，想起家人做菜的味道。”

　　近年來(lái)，在白云區(qū)委區(qū)政府的支持下，龍崗黃皮先后獲評(píng)廣東省、廣州市“一村一品”，從小特產(chǎn)逐步變成龍崗發(fā)展鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)。

　　如今龍崗村每年都舉辦黃皮節(jié)，越來(lái)越多人來(lái)龍崗采摘、參觀、品嘗等等，黃皮也順勢(shì)延伸出黃皮干、黃皮飲料等產(chǎn)業(yè)鏈，當(dāng)真是黃皮盛宴。