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              尋味順德走進深圳,擦亮“世界美食之都”超級IP

              2023-07-13 12:31:07大公網(wǎng) 作者:梁紅鈺
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                “食在廣州,廚出鳳城”。

                鳳城,便是被譽為“世界美食之都”“中國廚師之鄉(xiāng)”的順德。

                順德是粵菜的發(fā)源地,順德美食起源于秦漢,孕育于唐宋,成型于明代,興盛于清朝中期,鼎盛于民國初年,輝煌于當今。

                很多人認識順德,是從雙皮奶開始。雙皮奶,一百年前誕生于順德,因為上下兩層醇厚爽滑的奶皮而得名,是順德人引以為傲的名片。

              圖片:主辦方供圖、梁紅鈺

                而對于臨水而居的順德人來說,魚是順德美食中不可或缺的一個招牌。順德人對魚極為鐘愛和挑剔,吃魚的方法花樣百出。

                魚生,是中國美食的活化石,從唐宋延續(xù)至今。魚生“撈起”,寓意著“風生水起”,寄托了人們對未來、前程的美好期盼。

                順德人吃魚生最講究鮮活,追求食材的“本味”。魚片厚度不超0.5毫米,拌上油和鹽,傳統(tǒng)魚生最能彰顯魚肉味道的清鮮和口感的柔韌。為適應現(xiàn)代人的口味,今天的順德魚生,還加入了花生米、姜絲、蔥絲、洋蔥、紅蘿卜、蕎頭和泡椒等配料,拌上花生油和醬油,色鮮味俱全。

                一方水土,一方食味,順德人孜孜不倦地追求著味道的極致,也使得順德美食在越來越多城市中傳播開來。近年來,《尋味順德》紀錄片的熱播更是引發(fā)了全國對順德美食的熱潮,使其登上新的高度。

              圖片:主辦方供圖、梁紅鈺

                2023年7月12日,在一陣齊聲的“撈起!撈起!風生水起!”當中,德記·尋味順德在深圳福田區(qū)迎來盛大開業(yè),成為德記·尋味順德全球首家旗艦店,標志著該品牌在國內(nèi)中高端餐飲市場布局的重要突破。

                德記·尋味順德深圳旗艦店坐落在深圳繁華商圈福田星河·COCO PARK旁,是一家是以順德菜為主、融合新派菜品的中高端粵菜餐廳。其菜品除了經(jīng)典的順德菜式如勒流煎焗魚嘴、臘味魚干煲仔飯、荔枝木羊額燒鵝等,還包括創(chuàng)新融合菜式和當季時令美食。在這里,經(jīng)典與創(chuàng)新融匯共生,既注重傳統(tǒng)烹飪技藝的保留,又創(chuàng)造性地凸顯食物的鮮味。在傳承與創(chuàng)新之中,守初心向未來,讓食客在奇妙的舌尖之旅中,體會順德千年美食文化,讓順德美食在時光的流轉中,煥發(fā)新的生機。

              圖片:主辦方供圖、梁紅鈺

                順德區(qū)以“尋味順德·再出發(fā)”工程推動“世界美食之都”打造,致力于順德美食文化品牌的推廣和傳播。“德記·尋味順德”此次落戶深圳,不僅是“尋味順德·再出發(fā)”工程的重要舉措,也肩負著順德區(qū)委區(qū)政府關于“大力實施城市營銷戰(zhàn)略,集中力量打造‘世界美食之都’這個城市超級IP”的使命。

                據(jù)悉,近年來,順德區(qū)以美食為名片,大力推動美食文旅融合發(fā)展,致力打造嶺南水鄉(xiāng)文旅高地和嶺南廣府文脈傳承創(chuàng)新高地,已逐漸成為大灣區(qū)乃至國內(nèi)具有吸引力的旅游目的地,多次榮登各類旅游大數(shù)據(jù)平臺榜單。“五一”假期期間,全國各地的游客涌向順德,全區(qū)接待國內(nèi)外游客共約136.88萬人次,同比增長211.87%;旅游總收入約6.61億元,同比增長256.16%。景區(qū)攬客全市第一!

                當“敢為天下鮮”的順德美食邂逅“敢為天下先”的深圳,依托“尋味順德 再出發(fā)”系列工程的資源加持,以美食為載體講好順德故事,向深圳乃至全國的消費者,展示順德美食發(fā)展的自信和底氣,讓順德美食文化成為一張真正叫得響、立得住、傳得開的城市名片。

              圖片:主辦方供圖、梁紅鈺

                順德區(qū)委常委、宣傳部部長張紅兵表示,這次德記·尋味順德深圳旗艦店開業(yè),是順德國資助力順德美食走出去的第一間店,根據(jù)布局將來還會有系列的店走出去,代表著尋味順德這個品牌不斷向外推介的重要陣地。尋味順德這張品牌將對更多城市發(fā)出邀請,歡迎外地市民來順德旅游、品嘗美食。

                德記·尋味順德深圳旗艦店將致力于傳播“尋味順德”品牌,努力將順德美食文化傳播到更多地方,據(jù)相關負責人透露,第二間尋味順德旗艦店選址在蘇州,預計今年年底將迎來開業(yè),同時目前也在計劃布局北上廣等一線城市。

              責任編輯:李孟展

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