“食在廣州，廚出鳳城”。

　　鳳城，便是被譽為“世界美食之都”“中國廚師之鄉(xiāng)”的順德。

　　順德是粵菜的發(fā)源地，順德美食起源于秦漢，孕育于唐宋，成型于明代，興盛于清朝中期，鼎盛于民國初年，輝煌于當今。

　　很多人認識順德，是從雙皮奶開始。雙皮奶，一百年前誕生于順德，因為上下兩層醇厚爽滑的奶皮而得名，是順德人引以為傲的名片。

圖片：主辦方供圖、梁紅鈺

　　而對于臨水而居的順德人來說，魚是順德美食中不可或缺的一個招牌。順德人對魚極為鐘愛和挑剔，吃魚的方法花樣百出。

　　魚生，是中國美食的活化石，從唐宋延續(xù)至今。魚生“撈起”，寓意著“風生水起”，寄托了人們對未來、前程的美好期盼。

　　順德人吃魚生最講究鮮活，追求食材的“本味”。魚片厚度不超0.5毫米，拌上油和鹽，傳統(tǒng)魚生最能彰顯魚肉味道的清鮮和口感的柔韌。為適應現(xiàn)代人的口味，今天的順德魚生，還加入了花生米、姜絲、蔥絲、洋蔥、紅蘿卜、蕎頭和泡椒等配料，拌上花生油和醬油，色鮮味俱全。

　　一方水土，一方食味，順德人孜孜不倦地追求著味道的極致，也使得順德美食在越來越多城市中傳播開來。近年來，《尋味順德》紀錄片的熱播更是引發(fā)了全國對順德美食的熱潮，使其登上新的高度。

圖片：主辦方供圖、梁紅鈺

　　2023年7月12日，在一陣齊聲的“撈起!撈起!風生水起!”當中，德記·尋味順德在深圳福田區(qū)迎來盛大開業(yè)，成為德記·尋味順德全球首家旗艦店，標志著該品牌在國內(nèi)中高端餐飲市場布局的重要突破。

　　德記·尋味順德深圳旗艦店坐落在深圳繁華商圈福田星河·COCO PARK旁，是一家是以順德菜為主、融合新派菜品的中高端粵菜餐廳。其菜品除了經(jīng)典的順德菜式如勒流煎焗魚嘴、臘味魚干煲仔飯、荔枝木羊額燒鵝等，還包括創(chuàng)新融合菜式和當季時令美食。在這里，經(jīng)典與創(chuàng)新融匯共生，既注重傳統(tǒng)烹飪技藝的保留，又創(chuàng)造性地凸顯食物的鮮味。在傳承與創(chuàng)新之中，守初心向未來，讓食客在奇妙的舌尖之旅中，體會順德千年美食文化，讓順德美食在時光的流轉中，煥發(fā)新的生機。

圖片：主辦方供圖、梁紅鈺

　　順德區(qū)以“尋味順德·再出發(fā)”工程推動“世界美食之都”打造，致力于順德美食文化品牌的推廣和傳播。“德記·尋味順德”此次落戶深圳，不僅是“尋味順德·再出發(fā)”工程的重要舉措，也肩負著順德區(qū)委區(qū)政府關于“大力實施城市營銷戰(zhàn)略，集中力量打造‘世界美食之都’這個城市超級IP”的使命。

　　據(jù)悉，近年來，順德區(qū)以美食為名片，大力推動美食文旅融合發(fā)展，致力打造嶺南水鄉(xiāng)文旅高地和嶺南廣府文脈傳承創(chuàng)新高地，已逐漸成為大灣區(qū)乃至國內(nèi)具有吸引力的旅游目的地，多次榮登各類旅游大數(shù)據(jù)平臺榜單。“五一”假期期間，全國各地的游客涌向順德，全區(qū)接待國內(nèi)外游客共約136.88萬人次，同比增長211.87%;旅游總收入約6.61億元，同比增長256.16%。景區(qū)攬客全市第一!

　　當“敢為天下鮮”的順德美食邂逅“敢為天下先”的深圳，依托“尋味順德 再出發(fā)”系列工程的資源加持，以美食為載體講好順德故事，向深圳乃至全國的消費者，展示順德美食發(fā)展的自信和底氣，讓順德美食文化成為一張真正叫得響、立得住、傳得開的城市名片。

圖片：主辦方供圖、梁紅鈺

　　順德區(qū)委常委、宣傳部部長張紅兵表示，這次德記·尋味順德深圳旗艦店開業(yè)，是順德國資助力順德美食走出去的第一間店，根據(jù)布局將來還會有系列的店走出去，代表著尋味順德這個品牌不斷向外推介的重要陣地。尋味順德這張品牌將對更多城市發(fā)出邀請，歡迎外地市民來順德旅游、品嘗美食。

　　德記·尋味順德深圳旗艦店將致力于傳播“尋味順德”品牌，努力將順德美食文化傳播到更多地方，據(jù)相關負責人透露，第二間尋味順德旗艦店選址在蘇州，預計今年年底將迎來開業(yè)，同時目前也在計劃布局北上廣等一線城市。