23日，烏魯木齊下起淅淅瀝瀝的秋雨，新疆國(guó)際大巴扎美食街卻比往日更熱鬧，百余名全國(guó)特色餐飲品牌企業(yè)家、名廚在此一展精湛廚藝，各色美食飄香美食街。當(dāng)天，“2023舌尖上的絲綢之路美食大會(huì)”在這里開幕。

　　美食大會(huì)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、新疆文化和旅游廳、自治區(qū)商務(wù)廳、烏魯木齊市人民政府主辦，從9月23日啟幕至9月28日結(jié)束。大會(huì)邀請(qǐng)了百家餐飲、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、文旅等企業(yè)，集中展示特色美食、優(yōu)質(zhì)食品食材。

“2023舌尖上的絲綢之路美食大會(huì)”展示各地美食。石榴云/新疆日?qǐng)?bào)記者姚剛 攝

　　“中國(guó)有著悠久的飲食文化，此次美食大會(huì)以美食為媒，搭建起新疆與各?。▍^(qū)）市及絲綢之路共建國(guó)家交流互鑒的平臺(tái)。同時(shí)通過美食大會(huì)打造美食名片，助推各地文化和旅游的發(fā)展。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)佟琳在開幕式上說。

　　開幕式上，俄羅斯聯(lián)邦俄羅斯國(guó)家餐飲協(xié)會(huì)、哈薩克斯坦共和國(guó)公共餐飲自律組織、烏茲別克斯坦共和國(guó)餐飲協(xié)會(huì)與新疆餐飲協(xié)會(huì)舉行絲綢之路餐飲聯(lián)盟簽約儀式。新疆餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王若冰介紹，聯(lián)盟將致力于飲食文化的互相推廣，通過美食加深彼此的交流，“聯(lián)盟還將合力在新疆國(guó)際大巴扎美食街打造絲綢之路風(fēng)情街，游客在這里可以品嘗到各國(guó)美食，通過美食了解各地的風(fēng)土人情。”

“2023舌尖上的絲綢之路美食大會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)。石榴云/新疆日?qǐng)?bào)記者姚剛 攝

　　新疆文化和旅游廳黨組書記、副廳長(zhǎng)徐銳軍在開幕式上說，將以 “2023舌尖上的絲綢之路美食大會(huì)”為契機(jī)，深度挖掘文化內(nèi)涵、大力推動(dòng)傳承與創(chuàng)新、積極促進(jìn)交流合作，開發(fā)出更多具有新疆特色的餐飲品牌，不斷深化與“一帶一路”共建國(guó)家和地區(qū)的交流合作，展示絲路多民族美食風(fēng)采和民俗文化的獨(dú)特魅力。