我們經(jīng)常見到的文物

　　原本都是古人的生活用品或者裝飾品

　　歷經(jīng)千百年

　　我們可以通過其觸及之前的文明

　　但是你見過“文物美食”嗎？

　　今天，為你盤點一些獨特的“新疆菜”

　　來一場跨越時空的饕餮盛宴

　　圖片來源：石榴云新疆日報

    　主食類   

　　早在幾千年前，面條就走進了中國人的生活，可以說是最古老的主食之一。在鄯善蘇貝希遺址就曾發(fā)現(xiàn)一碗2400多年前的面條。

　　在鄯善蘇貝希墓地曾發(fā)現(xiàn)的各類食物（左下：面條）

　　最受全家歡迎的面食莫過于餃子！在吐魯番阿斯塔那古墓中出土的餃子，形如偃月，與史書記載頗為相同。

　　阿斯塔那古墓中出土的餃子

　　旅順博物館工作人員在整理唐代吐魯番文書時，發(fā)現(xiàn)了5枚混入紙屑中的草編粽子。粽子采用草蔑編制而成，呈等腰三角形，5枚粽子由一根棉線穿掛一起，線的一端打有一結。

　　旅順博物館館藏吐魯番出土的粽子

   　　肉食類   

　　從遠古到今天，新疆地區(qū)居民的餐桌都未曾離開過美味的肉食。且末縣扎滾魯克墓地出土的烤羊排是串在紅柳枝上的，骨肉相連，透射著原始的韻味。

　　扎滾魯克墓地出土的烤羊排

　　清燉羊肉是做起來簡單，是新疆居民最喜愛的食物之一。1984年，洛浦縣山普拉墓地5號墓出土的三足圓木盤中就盛放有羊骨。

　　和田地區(qū)洛浦縣山普拉墓地出土的羊骨

　　羊肉的燜燒食法也較早出現(xiàn)在新疆大地上，從尉犁縣營盤墓地出土的盛放在木盤中羊肉之上薄如紙張的面餅，可以聯(lián)想到現(xiàn)在的哈密羊肉燜餅。這道美食也稱“綿羊蓋被”，吃時羊排酥爛醇美，薄餅金黃鮮香。

　　營盤墓地出土的內盛放羊頭和羊肉的木盤

　　糕點類   

　　寶相花紋月餅，1972年吐魯番阿斯塔那230號墓出土，以小麥粉為原料，模壓成型，烘烤制成。呈圓形，土黃色，其上的寶相花紋清晰可見。月餅制作精致，花紋圖案搭配得錯落有致，造型新穎別致。

　　寶相花紋月餅

　　阿斯塔那墓地還出土了許多面食點心，以小麥粉為原料，經(jīng)捏制或模壓成型，烘烤制成。表面呈土黃色，分四梭式、菊花式、梅花式等，做工精美，造型別致。

　　吐魯番阿斯塔那墓地出土的面食（6件）

　　瓜果類   

　　因獨特的自然條件和光熱資源，長期以來新疆就以瓜果種類之多、品質之好聞名于世，獲得了瓜果之鄉(xiāng)的美譽。尤其吐魯番的葡萄種植歷史悠久，考古工作者在吐魯番洋海墓地、蘇貝希墓地、巴達木墓地、阿斯塔那墓地、勝金口石窟、柏孜克里克千佛洞等地發(fā)掘到葡萄藤、葡萄干及記載有關葡萄的文書。

　　吐魯番阿斯塔那墓地出土的葡萄

　　從有關考古與文獻資料來看，從這個地區(qū)出產(chǎn)的瓜果種類多，不光是葡萄，還有石榴、無花果、蘋果、梨、棗、沙棗、桑葚、酸梅、巴旦木、核桃、無花果、甜瓜和西瓜等，在歷史上呈現(xiàn)了絲綢之路百果園的景象。

　　吐魯番阿斯塔那墓地出土的甜瓜皮

　　和田地區(qū)洛浦縣山普拉墓地出土的桃核

　
　今天的菜品怎么樣？