在新疆牧區(qū)草原上，飼養(yǎng)馬匹的牧戶都能自制馬奶酒，供日常飲用和款待賓客。
　　牧民將剛擠出的馬奶裝在牛皮制成的皮桶里，放入陳奶酒曲，置保溫處，使之發(fā)酵。每天以木杵攪動數(shù)次，幾天后就成了略帶咸酸、微噴酒香、清涼適口，沁人心脾的馬奶酒。
　　馬奶酒不僅能幫助消化，健胃益脾，牧民還會用它治療肺結核和一般胃病，有一定療效。夏秋間如到新疆牧區(qū)旅游，可千萬別忘了一嘗馬奶酒的滋味哦！