9月6日，記者從新疆文化和旅游廳獲悉，“2023舌尖上的絲綢之路美食大會(huì)”將于9月23日至28日在烏魯木齊市天山區(qū)大巴扎美食街舉辦。

　　本次美食大會(huì)以“品著美食游新疆”為主題，設(shè)置2萬平方米展區(qū)，邀請(qǐng)數(shù)百家餐飲、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、文旅等企業(yè)進(jìn)行集中展示。展示內(nèi)容分為餐飲和文旅兩大版塊，餐飲版塊包括：絲綢之路美食聯(lián)展、中國(guó)民族民俗美食文化展、國(guó)際美食餐飲連鎖展、新疆菜展示、食材食品餐飲展、優(yōu)秀餐飲品牌設(shè)計(jì)展、烘焙展區(qū)、火鍋展區(qū)、絲綢之路美食烹飪大賽（類目有中餐、小吃和燒烤）、美食伴手禮展、新疆美食之最等活動(dòng)。

　　文旅版塊主要包括：新疆民族民俗和非遺文化展示展演；新疆冬季冰雪旅游資源和產(chǎn)品推介、冰雪旅游設(shè)施展示；新疆旅游線路產(chǎn)品推介；跨國(guó)旅游線路產(chǎn)品推介；新疆旅游資源開發(fā)項(xiàng)目推介及旅游投融資洽談；中亞民族風(fēng)情服裝秀；新疆本土音樂人現(xiàn)場(chǎng)演繹等多項(xiàng)展示。

　　此外，大會(huì)還邀請(qǐng)了來自俄羅斯、哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦、吉爾吉斯斯坦等絲綢之路沿線國(guó)家的嘉賓和企業(yè)，參加美食和特色商品展示，為中外餐飲屆搭建交流促進(jìn)，合力共贏的重要平臺(tái)，為新疆的餐飲業(yè)的發(fā)展持續(xù)注入新的動(dòng)力。

　　“此次美食大會(huì)我們堅(jiān)持‘繼承發(fā)展、守正創(chuàng)新’的發(fā)展理念，打造新疆旅游餐飲品牌，促進(jìn)新疆旅餐融合發(fā)展，推動(dòng)絲綢之路飲食文化的傳承與創(chuàng)新，加強(qiáng)絲綢之路沿線國(guó)家旅游餐飲文化合作交流，塑造‘新疆是個(gè)好地方’全域旅游新形象。”新疆文化和旅游廳副書記、副廳長(zhǎng)燕乃敏說。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)張桐介紹，本次大會(huì)將同期同地舉辦協(xié)會(huì)重要品牌活動(dòng)2023中國(guó)民族餐飲旅游產(chǎn)業(yè)大會(huì)與“石榴飄香 味滿天下”全國(guó)民族特色美食大聯(lián)展，并聯(lián)合舉辦絲綢之路美食烹飪大賽。屆時(shí)將邀請(qǐng)重慶、云南、廣西、內(nèi)蒙古、江蘇、西藏、寧夏、福建、青海、甘肅、陜西、吉林等十多個(gè)省份的百余名全國(guó)特色餐飲品牌企業(yè)家、名廚齊聚烏魯木齊，“借助此次大會(huì)，以餐飲為媒，形成更廣泛共識(shí)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的共享、共贏，促進(jìn)新疆文旅和餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。”張桐說。

　　“2023舌尖上的絲綢之路美食大會(huì)”由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)，新疆文化和旅游廳、自治區(qū)商務(wù)廳，烏魯木齊市人民政府共同主辦；自治區(qū)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)、自治區(qū)婦女聯(lián)合會(huì)、自治區(qū)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)等單位協(xié)辦；中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)民族餐飲旅游專業(yè)委員會(huì)、烏魯木齊市文化和旅游局（市文物局）、烏魯木齊市商務(wù)局、烏魯木齊市天山區(qū)人民政府、新疆餐飲協(xié)會(huì)、新疆旅游景區(qū)（點(diǎn)）協(xié)會(huì)等單位承辦。