圖：雞肉營養(yǎng)豐富。

　　雞肉營養(yǎng)十分豐富，益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨，它含有人體必需的氨基酸，是優(yōu)質蛋白質的來源。雞肉還含有多種維他命，以及鈣、磷、鋅、鐵、鎂等成分，具有強身、健體、益智的功效。

　　冬季之時，雞肉是煲湯材料上選，搭配淮山、肉蔻、砂仁等藥材，可健脾養(yǎng)胃消食；女性欲滋陰養(yǎng)血，可加大棗、黃耆、當歸、枸杞子。而對于面色晦暗、皮膚粗糙、月經(jīng)不調(diào)的女性，可以雞為原料，加入田七、紅棗、當歸燉湯飲用。

　　當歸田七紅棗燉雞湯

　　材料：雞一只、當歸30克、田七10克、紅棗10克。

　　做法：

　?、匐u洗淨切件，以姜片、蔥頭、鹽、油調(diào)味。

　?、谒胁牧戏胚M燉盅，注入適量水，隔水文火燉4至5小時，即成。

　　功效：補血、調(diào)經(jīng)、止痛。

　　備注：胃潰瘍或胃出血病人、膽囊炎和膽石癥患者、高血脂病人等，不宜多喝雞湯。