圖：枸杞的果實(shí)。

　　杞子又名枸杞子，為茄科落葉灌木枸杞的干燥成熟果實(shí)。枸杞子為滋補(bǔ)扶正良藥，且陰陽(yáng)雙補(bǔ)，其性甘味平，不寒不熱，歸肝腎二經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、益精抗衰、潤(rùn)肺明目、強(qiáng)筋健骨等功效。

　　在家下廚，不妨制作一道大小朋友都喜歡的杞子雞翼，既好味，亦可增強(qiáng)體力。

　　杞子雞翼

　　材料：杞子1湯匙、雞翼中段12只、西芹4両、薑1片、蔥段1棵、酒1湯匙、上湯半杯。

　　醃料：酒、生抽各2湯匙，姜絲、蔥粒適量。　

　　調(diào)味料：鹽、生粉各半茶匙，清水1湯匙。

　　做法：

　　①雞翼洗淨(jìng)，加入醃料拌勻。杞子洗淨(jìng)，用清水浸泡。西芹去筋切段。

　?、陔u翼抹干醃料，放入溫油中炸至7成熟，盛起瀝乾油分。

　　③鑊下油，爆香薑、蔥，放入西芹，炒至有香味，贊酒，加入上湯、雞翼及杞子，待滾后，改慢火煮至雞翼腍及汁收乾，加入調(diào)味料炒勻，即成。