圖：合桃可潤肺補腎。

　　女性多注重皮膚保養(yǎng)，不妨多吃合桃。合桃肉含鞣質(zhì)及胡桃葉醌，除了能夠滋養(yǎng)強身，潤肺補腎，平喘止咳，常吃更能使皮膚光滑。

　　合桃又名核桃或胡桃，屬于胡桃科植物，其果仁、果皮、果隔及葉等，均可作藥用。另外，合桃含有蛋白質(zhì)、脂肪油、糖類、煙酸、鎂、鈣、錳以及維他命A、B1、B2、C、E等，功能溫肺腎，補氣養(yǎng)血，潤燥化痰。

　　琥珀合桃

　　材料：合桃肉8両、芝麻1両。

　　調(diào)味料：糖6両、鹽半茶匙、水1.5杯。

　　做法：

　?、俸咸?、芝麻洗淨，瀝乾。

　?、谡{(diào)味料放進鍋中，以慢火煮融，加入合桃煮至滾（要不停攪動），熄火，浸3至4小時，盛起合桃瀝乾，灑上芝麻。

　?、郯彦仧t，落大量油，燒至六成熱，改慢火，加入合桃，不停攪動至合桃變成金黃色，用篩盛起，待涼，即成。

　　備注：未吃的合桃可放進玻璃瓶貯存。