圖：“青”菜“粵”煮 高原瑰寶擺上香港餐桌

　　青海素有“中國藏羊之府”與“世界牦牛之都”之稱，還是產(chǎn)出有機(jī)藜麥、枸杞等食材的高原淨(jìng)土。青海省西寧市為內(nèi)地赴港澳“個(gè)人游”城市之一，西寧與香港的直飛航線也已重新開通，香港市民除了有更多機(jī)會(huì)親赴青海，更能搶先在餐桌上品“青”菜。近日“饗在青?！庇?jì)劃推出，旨在引進(jìn)青海高原食材，并運(yùn)用粵菜手法烹調(diào)菜式，為香港市民及游客帶來具備青海地域特色的美味體驗(yàn)。\大公報(bào)記者 李兆桐（文、圖）

　　“饗在青海”計(jì)劃由美心集團(tuán)與青海省政府合作推出，昨日“青海家宴”發(fā)布會(huì)在港舉行，雙方正式簽約合作。全國政協(xié)副主席梁振英、青海省省長羅東川、青海省副省長王海紅、青海省秘書長蘇全仁、青海省商務(wù)廳廳長劉汝鵬、青海省文化和旅游廳廳長董富海、美心集團(tuán)主席伍偉國、美心集團(tuán)執(zhí)行董事伍威全等出席發(fā)布會(huì)。

　　梁振英表示，自己曾在青海進(jìn)行多次調(diào)研，已見識(shí)到青海高原綠色、有機(jī)、無公害的食品，“香港是美食之都，但也需要不斷地更新，不斷拿出新的餐單才能鞏固美食之都的定位。”這個(gè)想法如今在“饗在青?！敝械靡詫?shí)現(xiàn)。梁振英指出，自己作為香港促進(jìn)現(xiàn)代化專業(yè)人士協(xié)會(huì)的榮譽(yù)總監(jiān)，協(xié)會(huì)也將為青海食材引進(jìn)香港發(fā)揮專業(yè)功能，包括貿(mào)易、物流、檢測驗(yàn)證、品牌、市場推廣等。

　　羅東川感謝梁振英為香港和青海的交流找到合作的空間。他表示，青海是中國五大牧區(qū)之一、世界四大無公害超淨(jìng)區(qū)之一，還擁有中國最大的冷水魚生產(chǎn)基地，“青海美食是原生態(tài)、純綠色的”，這里的牛羊吃的是冬蟲夏草，喝的是雪山礦泉水。青海的飲食還“承載著多元文化融合”，有蘊(yùn)含民族特點(diǎn)的酥油糌粑；也有富有高原特色的手抓羊肉、風(fēng)干牛肉；還有兼具南北口味的甜醅、三燒?！捌诖柚愀勐?lián)通世界的優(yōu)勢，讓世界更多地了解青海，讓青海走向世界。”

　　董富海指出，在過去的一年“有八萬多香港游客流連于青海的山川湖泊、峽谷戈壁、草原雪峰，體驗(yàn)高原的壯美與寧靜?！彼诖嘞愀弁哌M(jìn)青海，感受青海的“生態(tài)之美、發(fā)展之美和人文之美”。

　　劉汝鵬表示，“饗在青?！庇?jì)劃成功將原本以牦牛、藏羊?yàn)橹鞯膯我徊似敷w系，拓展為涵蓋冬蟲夏草、枸杞、蜂蜜、藜麥、黃瓜、冷水魚等豐富青海有機(jī)食材的國際化菜單，是“青港兩地緊密合作的生動(dòng)見證”。