嗜甜的人千千萬，卻不是誰都體驗過在馬拉加“繳械投降”的滋味。放眼伊比利亞半島，陽光環(huán)抱、海風(fēng)濕潤，哪里的甜都不敵這座被地中海親吻過的古城。烈日曬軟了石頭，也曬出了茄子飽滿的肉身，讓當(dāng)?shù)厝斯亲永铩胞y甜交織”的獨(dú)特喜好盡情綻放?！胺涿矍炎印暴み@道小吃在游客眼中是獵奇，在馬拉加人心里，卻是一句沉甸甸的情話。

　　很多人覺得茄子是燉菜佳品，再不濟(jì)也有地三鮮，擔(dān)得起東北飯桌上經(jīng)年累月的“?？汀??？傻搅诉@兒，它竟然搖身一變成“甜心教主”，被暖融融的天慣成小姐脾氣，管你們是何來路，有什么執(zhí)念，來了就入鄉(xiāng)隨俗，體驗一下麵衣油炸，再淋上蜂蜜的驕縱風(fēng)情。想當(dāng)年摩爾人將油炸烹飪玩到爐火純青，修女們又添上一份清甜的虔誠，一代代演變下去，就成了如今的招牌，一杯冰啤酒，配一盤蜂蜜茄子，你敢信？這可是馬拉加人雷打不動的“下午茶”。

　　要說這里的茄子，也的確出類拔萃，日照長、溫差大，深紫色的外衣閃閃發(fā)光，一刀切下去能滲出水來，幾乎誤以為是什么異類水果。因為出落得不尋常，便得到了當(dāng)?shù)厝说钠珢?，定要用最矛盾的方式，才凸顯它的美味。茄子炸到邊緣泛起焦糖色，撈出來瀝油，再澆上本地特產(chǎn)的蜂蜜，這蜂蜜也有講究，要用山中采的石楠花蜜，微微的草木苦剛好能中和茄子的油，最后來把鹽，鹹甜的“廝殺”便就此定格。

　　很多人沒吃的時候嫌棄，可真的咬上一口，定會被勾了魂兒。酥脆軟糯的茄肉推著蜂蜜的甜和海鹽的鹹徐徐向前，仿佛烈日下的沖浪，硬是讓你跟驚喜撞個滿懷。當(dāng)?shù)厝诵ΨQ他們的茄子會“跳舞”，可不是么。這一片片的金色裙?，早就在心頭舞出了一曲佛蘭明高。