南方的三月拂堤楊柳、草長鶯飛，但在北方，風(fēng)里還裹著碎雪，仗著自己尚有余威橫沖直撞。東北的街頭，哪怕年早就過完，糖葫蘆攤子依舊精神抖擻。玻璃柜里紅艷艷的山楂，就像一串串還沒熄滅的燈籠，但老饕們都知道，這時(shí)候最讓人惦記的，不是山楂，而是旁邊其貌不揚(yáng)的“山藥蛋”?；覔鋼涞男A球穿著晶亮的糖衣，咬開是糯中帶韌的驚喜，一股柔暖直抵心尖。

　　山藥蛋這個(gè)詞，對很多南方人來講確實(shí)陌生，但在我生活的土地上，從小它就是不可或缺的陪伴。寫完作業(yè)、放假時(shí)；逛個(gè)街、周末陪老媽“掃”個(gè)菜市場，一顆顆山藥蛋總能穩(wěn)如泰山，接住你所有的心血來潮，也能勤勤懇懇，將這時(shí)間的年輪打磨得光潤、綿長。這名字聽起來憨厚，實(shí)則是山藥的珠芽，埋在土里攢足了淀粉，一出場就很百搭。北方人尤其愛用它燉湯、燉菜時(shí)當(dāng)個(gè)“添頭”，但最顯山露水的，還是在糖葫蘆的舞臺上一枝獨(dú)秀。據(jù)說起初是小商販們用光了山楂，靈機(jī)一動(dòng)把蒸軟的山藥蛋串成串，蘸糖掛出，沒想到誤打誤撞竟大受歡迎，時(shí)至今日，都是東北、河北一帶冬日甜品界的狠角色。

　　如果說山楂是酸酸甜甜的初戀，那山藥蛋恐怕可比喻成忠心不二的老友。別人用力吸睛，它輕巧藏拙。吃山楂，吃的那股糖衣脆皮下，呲溜溜酸的反差，可吃山藥蛋，就像坐上了熱炕頭，不但沒有一點(diǎn)突兀感，還能聊著、笑著，敘舊著，渾然不覺天色已晚。做這只糖葫蘆，食材要蒸透，好的山藥蛋外層微微起沙，內(nèi)里卻留有一絲勁道。咬下去脆殼“咔嚓”一聲裂開，糯香的山藥在口腔打滾，甜得和氣，嚼得帶勁，反而襯出一股樸實(shí)的糧食香，扎扎實(shí)實(shí)，在吐著圈的哈氣中，一口一個(gè)，停不下手。