葡萄酒的世界那么大，“教皇新堡”的酒不可不知，不可不見，不可不喝。

　　人人都聽過波爾多、勃艮第產(chǎn)區(qū)，卻少有人知道，教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）才是法國(guó)的首個(gè)AOC（原產(chǎn)地命名）。在人們還沒有版權(quán)概念時(shí)，是這里的酒太出名、太醇美，導(dǎo)致仿效者和贋品比比皆是，才倒逼當(dāng)?shù)爻雠_(tái)了這樣一項(xiàng)法令，也給整個(gè)法國(guó)分級(jí)體系奠定了基礎(chǔ)。

　　可又是為什么，法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)強(qiáng)手如林，唯獨(dú)它能在幾個(gè)世紀(jì)前一騎絕塵？這里有一個(gè)辛酸隱忍的故事，都說亂世出英雄，亂世也出好酒。在十字軍東征期間，社會(huì)階層利益分化導(dǎo)致政教關(guān)系異常緊張，鐵腕國(guó)王腓力四世出兵將當(dāng)時(shí)的羅馬教皇綁到法國(guó)，還在他身亡后扶植了一位“傀儡”新教皇。從此之后，連續(xù)八代教皇都無緣梵蒂岡，眼睜睜看著教會(huì)勢(shì)力煙消云散，只能用種葡萄、釀葡萄酒來打發(fā)時(shí)間、聊以自慰。雖然他們的政績(jī)建樹不值一提，卻在這個(gè)地方留下了燦爛的葡萄酒之光，也成就了名聲赫赫的一代圣地──教皇新堡。

　　教皇新堡不僅歷史悠久，釀的酒也跟別處不同。這里法定品種多達(dá)十三個(gè)，有經(jīng)典的歌海娜、西拉，也有小眾的密思卡丹、古諾瓦茲。十三個(gè)品種鑄就萬種風(fēng)情，所以才有品酒師感慨，在整個(gè)法國(guó)，唯教皇新堡的酒復(fù)雜多變，不可捉摸。從廣義上看，它結(jié)構(gòu)宏大，成熟飽滿，富有濃郁的紅色水果味；但在每個(gè)細(xì)節(jié)處，不同的酒莊、釀酒師，都能有獨(dú)樹一幟的發(fā)揮，永遠(yuǎn)沒有相同的兩瓶酒，也永遠(yuǎn)不會(huì)有莞莞類卿的遺憾。因?yàn)榈靥幏▏?guó)東南部，這里的酒普遍果香醇厚，酒精度高，所以陳年潛力強(qiáng)，幾個(gè)十年不成問題。

　　如今教皇新堡的故事剩一片唏噓，但所幸有他們的酒，和這片土地上脈脈相承的堅(jiān)守。