作為二十四節(jié)氣中的第二個(gè)，“雨水”一到，就意味著降水增多，氣溫回升，沉寂了整個(gè)冬天的春意，也要露出頭、開始萌芽了。小時(shí)候最喜歡那句詩(shī)，“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生”，雨水浸潤(rùn)了枝丫，催開鮮花，從此之后一街一巷、一磚一瓦都仿佛活起來(lái)、會(huì)說(shuō)話，灰蒙蒙的天空逐漸透亮，一個(gè)嶄新的季節(jié)就在眼前。

　　對(duì)吃貨來(lái)講，一季伊始，便定要尋遍人間嫩芽，有脆生生的綠和水靈靈的鮮，才凸顯出蓬勃的生命。都知道春日鮮蔬薺菜為首，但我也愛(ài)那更“平易近人”、樸實(shí)無(wú)華的綠豆芽，每當(dāng)條件有限，別處的嫩葉隔著山隔著海，隔著嚴(yán)酷的時(shí)差跟我兩兩相望，就唯有豆芽能挺身而出解憂愁，沒(méi)有嚴(yán)格的季節(jié)分野，卻給人一種挺拔、旺盛、極富朝氣的感覺(jué)?？诟星逄穑谘b滿了大魚大肉的溫室里騰空而起，所有的油膩被瞬間驅(qū)散，就好像要把這滿園春色，早早地鋪開給你看。

　　春初早韭，若能找到韭菜跟豆芽同炒，就是“開局”的福氣了。雖然韭菜也四季皆有，但無(wú)論如何都比不過(guò)春日頭茬，跟豆芽一起炒，滿盤的碧綠，有辛甜多汁，也有清脆怡人，加在一起是勢(shì)均力敵的美味，也是即將到來(lái)的大好時(shí)光。在北方，迎春也必要“咬春”，在春餅的宇宙中，豆芽堪稱坐鎮(zhèn)大將軍，沒(méi)有它，一整盤菜都會(huì)食之無(wú)味，沒(méi)有它，吃飯的人是萬(wàn)萬(wàn)不能接受的。此時(shí)豆芽可單獨(dú)炒，也可入合菜，搭配胡蘿卜、雞蛋、粉條等食材，加入紅辣椒，最后灑幾滴醋，入口酸香爽辣，脆得“咯吱咯吱”，夾到餅里是最美妙的和弦共振，可以跟一切不安、煩躁和解。而這豆芽，就是田野里最歡快的草，最活潑的歌。

　　有人說(shuō)豆芽清淡，可我覺(jué)得，輕裝而行，方才配得上春天。