是不是很難想像，以豬蹄、香腸為美食代表的德國，竟然漸漸出現(xiàn)越來越多素食主義者。以柏林為例，現(xiàn)在有相當(dāng)多的公立幼兒園午餐已是全素營養(yǎng)餐。

　　我們最開始也是從學(xué)校午餐發(fā)現(xiàn)這個(gè)趨勢(shì)的。從最開始每周一次全素午餐，到每周只有兩頓肉，這個(gè)轉(zhuǎn)變也挺大的。先生在家長(zhǎng)會(huì)上提出是不是應(yīng)該多一些葷素搭配，特別是肉類，增加蛋白質(zhì)的攝入。其他家長(zhǎng)和老師表示，這個(gè)餐飲計(jì)劃是經(jīng)過了營養(yǎng)師分析和搭配，是非常健康的。再加上學(xué)生中有很多來自素食主義家庭，所以每周兩次肉類再合適不過了。

　　我和先生當(dāng)然會(huì)擔(dān)心，如果沒有足夠的肉類，小孩成長(zhǎng)需要的蛋白質(zhì)從哪里來，整體營養(yǎng)如何得到保證，會(huì)不會(huì)影響身體發(fā)育長(zhǎng)不高……“但是我們班上最高的男生其實(shí)是素食主義者?！眱鹤与m然從來不喜歡學(xué)校的午餐，但是聽到我們的擔(dān)憂卻說，“而且他的父母也并不是特別高?！睆乃麄儎?cè)雽W(xué)，我們問兒子和女兒午餐吃的什么，他們都是一樣的答案——“土豆土豆土豆！”要仔細(xì)盯著問幾次，他們才會(huì)“絞盡腦汁”想起——

　　“那天吃了意面，有天吃了沙拉……”

　　“肉呢？”

　　“魚算不算？某一天吃了魚。肉丸算不算？有一天吃了肉丸子，還吃過香腸……”

　　我不由得想起了兒子在國內(nèi)讀幼兒園時(shí)，豐盛又美味、幾菜一湯的午餐。

　　其實(shí)不光是學(xué)校，在餐館，你也會(huì)發(fā)現(xiàn)餐館的菜單也悄悄起了變化。

　　就拿漢堡和三文治來說，很多餐館都推出“素肉”漢堡和“素肉”三文治，并且把它們的口感做得和真肉漢堡三文治接近。而這些“素肉”基本上都是用豆制品制成，有的會(huì)用一些品種的蘑菇代替肉類?？傊M管是吃素，但跟我們想像的嚼之無味吃生菜，可是完全不同的體驗(yàn)。就連烤肉卷Kebab，也有了素食版本。

　　隨著吃素的人越來越多，柏林的全素餐館也如雨后春筍般新開了許多。有一部分是專做沙拉的，用芝士、豆制品和雞蛋等等來保證餐食中的蛋白質(zhì)含量；而另一部分則是想方設(shè)法用豆制品和菇類做出與肉制品口感相似的餐食。別說，有很多技藝精湛的廚師做出來的“素肉回鍋肉”，不仔細(xì)分辨，你還真不知道它竟然是素的。

　　另外，還有純素的嬰兒奶，純素的巧克力，純素口紅，純素歐米伽3膠囊……以及素的“皮”鞋、“皮”衣……是不是有點(diǎn)兒意思？

　　有次我很好奇想知道兒子女兒學(xué)校的同學(xué)為什么吃素。問了幾個(gè)小朋友，才發(fā)現(xiàn)各有各的理由。主要的是三種——有的是家里父母是素食主義者，所以從小就不吃肉，習(xí)慣了吃素；有的小孩家里父母并不是素食主義者，然而他們“不忍心”吃肉，覺得吃肉就在殺害傷害動(dòng)物，他們不能接受；還有一種是純屬覺得吃素比吃肉更健康，從健康的角度考慮決定吃素。

　　不管怎樣，人人都有各自的口味和選擇，可以找到自己大快朵頤的地方，足矣。