大公快消訊   近日，一則關(guān)于“老干媽回應(yīng)被辛巴稱為是預(yù)制菜”的詞條沖上熱搜，吸引了不少消費者關(guān)注。

　　據(jù)了解，日前，網(wǎng)紅辛巴在直播帶貨時大贊預(yù)制菜，稱孩子吃預(yù)制菜更健康衛(wèi)生。于1月21日，辛巴在直播間回應(yīng)預(yù)制菜言論時提到，自己是被斷章取義，說的是讓大家去吃好東西，不是讓去吃垃圾壞東西，并表示“老干媽、奶粉都是預(yù)制菜，這些都是有工匠精神的國民品牌，預(yù)制菜只是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的問題，為什么要把我推出來”。

　　對此，老干媽方面回應(yīng)稱，我們的油制產(chǎn)品是調(diào)味料，原材料在產(chǎn)品背面標(biāo)示的很清楚，油辣椒產(chǎn)品并不歸類于預(yù)制菜，公司接到辛巴直播中提及的這個問題反饋后也在處理調(diào)查，如涉及侵權(quán)老干媽名譽，也會進行維權(quán)。

　　截至2024年1月26日10:30，關(guān)于上述詞條點擊量已經(jīng)超過3.5億次。

　　事實上，在老干媽所在的辣醬市場，也迎來眾多新生力量?；罾贬u、海天、李錦記等品牌先后布局辣醬市場。公開數(shù)據(jù)顯示，2010年辣椒醬相關(guān)企業(yè)數(shù)量僅929家，至2021年增長至3245家，到了2023年，辣椒醬相關(guān)企業(yè)數(shù)量將近5000家，其中絕大部分是近十年成立的新品牌。

　　隨著更多辣醬品牌的入局，消費者的可選擇性也在不斷增加，為迎合消費者健康化消費需求，不少品牌推陳出新，比如虎邦推出低脂黑椒雞肉辣醬、林小生推出0脂鮮椒醬、海天推出零添加拌飯醬等。反觀老干媽，其產(chǎn)品仍以傳統(tǒng)油辣椒醬為主。

　　在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，老干媽本身屬于非常傳統(tǒng)的企業(yè)，在創(chuàng)新升級迭代方面的速度和質(zhì)量，都落后于整個行業(yè)消費升級的節(jié)奏。因此在更多企業(yè)進入到辣醬行業(yè)之際，老干媽的市場份額逐漸被蠶食。從未來發(fā)展來看，創(chuàng)新升級跟迭代一定是老干媽未來破圈的核心要素。